Kürbis-Nudelauflauf mit Ziegenkäse und Salbei

Zutaten

• 250 g Hokkaido Kürbis
• 175 g Vollkorn-Fusilli
• 75 g Ziegenfrischkäse
• 50 g eingelegte getrocknete Tomaten
• 1½ TL Tomatenmark
• 5 g Salbei
• ½ TL getrockneter Salbei

Zubereitung

1. Nudel kochen bis diese al dente sind und das Wasser abgießen.
2. Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
3. Kürbis in Salzwasser für 5 Minuten garkochen.
4. Tomaten schneiden und dabei 1,5 EL des Öls auffangen.
5. Öl mit Tomatenmark, getrocknetem Salbei, Salz, Pfeffer und 50g des Ziegenfrischkäses verrühren.
6. Nudeln, Kürbis und Tomaten vorsichtig unterheben.
7. Eine Auflaufform leicht einfetten und bei 200°C Ober-und Unterhitze für ca. 30 Minuten überbacken.
8. Den fertigen Auflauf mit frischem gewaschenem Salbei und dem Rest des Frischkäses dekorieren.

Tipps

• Zum Einfetten der Auflaufform eignet sich das Öl der Tomaten aus dem Glas auch sehr gut.