Jamu | Kurkumasaft aus Bali

Zutaten

• 1 L Wasser
• 100 g Kurkuma
• 50 g Ingwer (wenn möglich Galanga – Thailändischen Ingwer)
• Saft von 4 Limetten oder 1 EL Tamarindepaste
• 1-2 TL Süßungsmittel (z.B. Honig)

Zubereitung

1. Den Kurkuma und Ingwer und pürieren oder klein reiben. Du kannst die Wurzelgewächse in geschälter oder ungeschälten Form verwenden.
2. Füge den Kurkuma und Ingwer mit dem Wasser in einem Kochtopf zusammen. Lasse die Mischung für ca. 15 Minuten köcheln.
3. Nehme den Topf vom Herd und lasse die Mischung für paar Minuten abkühlen.
4. Jetzt kannst du die Tamarindepaste oder den Limettensaft mit dem Süßungsmittel abschmecken.

Tipps

• Am Besten genießt du das Getränk direkt nach der Zubereitung warm.
• TIPP: Im Kühlschrank hält sich Jamu bis zu 4 Tage.
• Achte beim Zubereiten mit frischem Kurkuma aber auch mit dem Pulver auf deine Hände, Kleidung und dein Equipment. Der enthaltene Wirkstoff Curcumin färbt stark ab und lässt sich nur schwer entfernen.