Ayurvedisches Linsen Dal mit Spinat und Reis

Kochutensilien

• 1 Topf
• 1 kleiner Topf

Zutaten

• 70 g Basmatireis
• 1-2 EL Ghee Oder: Anderes Öl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 Scheiben Ingwer
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch
• 80 g rote Linsen
• 250 g TK-Spinat
• ¼ TL Kardamom gemahlen
• ¼ TL Cayennepfeffer
  1 TL Currypulver

Zubereitung

1. Reis mit der doppelten Menge in Salzwasser kochen (ca. 20 Minuten). Danach vom Herd nehmen und kurz quellen lassen.
2. Währenddessen, die Zwiebel, das Knoblauch und den Ingwer schälen und klein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 2-3 Minuten andünsten. Die Gemüsebrühe und Kokosmilch eingießen, danach Linsen dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Dann Spinat unter die Linsen mischen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken und zusammen mit dem Reis genießen 🙂

Tipps

• Vor allem gut geeignet für Vata und Pitta Typen.
• So ein Dal ist auch echt super, um es für den nächsten Tag zum Frühstück bzw. Mittagessen wiederaufzuwärmen.