Leckere Ayurveda Karotten-Ingwer Suppe

Kochutensilien

• 1 Topf
• 1 Kleine Pfanne
• 1 Mörser
• 1 Pürierst oder Mixer

Zutaten

• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln Oder: Süßkartoffeln
• 3 Scheiben Ingwer
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Ghee Vegan: Olivenöl, Kokosöl
• 1 EL Essig
• 1 TL Chilipulver
• ¼ TL Zimt
• 70 ml Kokosmilch
• ½ TL Koriandersamen
• ½ TL Kreuzkümmelsamen
• ½ TL Senfsamen
• 300 ml Wasser

Passende Gewürze & Kräuter:

• Salz, Pfeffer
• Chili
• Frische Petersilie als Garnierung

Zubereitung

1. Koriander, Kreuzkümmel und Senfsamen in einer Pfanne kurz anrösten und danach in einem Mörser fein mahlen.
2. Karotten, Kartoffeln, Ingwer und Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und das Ingwer dünsten, bis es glasig wird. Dann Karotten und Kartoffeln dazugeben und mit Essig ablöschen.
4. Das Wasser dazugeben und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
5. Die Gewürze und die Kokosmilch dazugeben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit klein geschnittener Petersilie servieren.

Tipps

• Dieses super leckere Rezept ist für alle Doshas gut geeignet.
• Kapha-Typen können zusätzlich sogar noch eine kleine Chilischote hinzufügen. Das kurbelt zusätzlich noch die Verdauung an!